Мы все знаем, что употребление в пищу овощей является неотъемлемой часть здорового рациона. Более того, овощи являются незаменимым источником питательных веществ, поддерживающих работоспособность внутренних органов.

Сегодня существует масса способов получить овощи к своему столу: свежие с рынка и консервированные, замороженные и выращенные своими руками. Однако, принято считать, что только свежие овощи с грядки, действительно полезны для нашего здоровья. Так ли это? Давайте разберемся.
Нет никаких сомнений в том, овощи, выращенные собственноручно на своем огороде – самые полезные и питательные. Ведь вы полностью контролируете процесс, ко всему прочему, это и самый дешевый способ обогатить свой организм полезными веществами.

Однако не всем повезло иметь свой огород, или же просто не хватает времени. В этом случае отличным выходом для вас станут замороженные овощи.  Последние исследования показали, что замороженные овощи также полезны, а иногда и полезнее свежих овощей.  Ни для кого не секрет, что количество полезных веществ в овощах максимально  только тогда, когда овощи еще не сорваны с грядки.  После того, как урожай собран концентрация этих веществ постепенно уменьшается.  Зачастую довольно много времени проходит с того момента как овощи  сорвали и до того момента, как они попали к вам на стол.  По другому ситуация обстоит с замороженными овощами, с того момента как их сорвали, обработали и заморозили проходит всего несколько часов.
  Поэтому часто  замороженные овощи гораздо полезнее свежих, ведь содержание полезных питательных веществ в них выше. 

Теперь поговорим о консервированных овощах.  Мы считаем их более вкусными из-за добавления соли и всевозможных пряностей.  Но соль вредна для людей в высоким кровяным давлением. Да и в целом, консервированные овощи проходят длительную обработку, поэтому содержание в них питательных веществ очень низкое.  Пожалуй,  за исключением консервированных помидоров и тыквы.

Что еще немаловажно: из всего вышесказанного можно сделать вывод, что способ приготовления овощей, тоже имеет большое значение в деле сохранения витаминов и полезных веществ. Сегодня наилучшим является – приготовление овощей на пару.

И запомните, для поддержания жизненного тонуса и для снабжения организма питательными веществами и витаминами вы должны съедать по одной порции овощей каждый день.