Суп – полезное и вкусное блюдо.
Кроме того, вкусные супы можно готовить не только из различных овощей, но и из ягод и фруктов. Особенно любят такие вот вкусные супы дети. Для них суп из фруктов – приятный сюрприз, так как вместо тарелки нелюбимого борща или щей, они вдруг получают ароматное лакомство.

Вкусные супы из ягод:

«Суп из вишен»

Ингредиенты:
1 килограмм свежих вишен без косточек (хотя можно взять и консервированные или замороженные
250 грамм сахара (хотя можно немного меньше – по вкусу)
750 миллилитров сухого красного вина
250 миллилитров воды
1 чайная ложка миндальной эссенции
250 миллилитров не очень жирных сливок
1-2 палочки корицы
250 миллилитров сметаны

Инструкции по приготовлению:
1. Вишни вымойте (если вы берете замороженную, то разморозьте), очистите от косточек и выложите в кастрюлю.
2. Залейте ягоды водой и вином, добавьте сахар и корицу.
3. Вскипятите полученную массу, затем уменьшите огонь и проварите в течение около 30 минут. Вишни должны стать мягкими.
4. Снимите суп с плиты и вылейте в него миндальную эссенцию.
5. Смешайте в отдельной емкости сливки и сметану до однородной массы. Выложите эту смесь в суп.
6. Суп охладите и подавайте с ложкой сметаны или взбитых сливок.

«Клубнично-малиновый суп-гаспаччо»

Ингредиенты:
1,2 килограмм клубники
250 грамм малины
100 миллилитров столового вина
2 спелых нектарина
3 крупные маракуйи
85 грамм сахара
6 веточек мяты

Инструкции по приготовлению:
1. Ягоды клубники тщательно промойте, очистите от хвостиков, если нужно. Приблизительно 200 грамм клубники отложите, а остальную протрите с сахаром при помощи блендера или кухонного комбайна, если его нет – при помощи обычного сита.
2. Протрите полученное клубничное пюре через мелкое сито и влейте в него вино.
3. Плоды маракуйи вымойте, порежьте пополам и ложкой выскоблите из каждой половинки мякоть с семечками. Выложите мякоть маракуйи к клубничному пюре.
4. Нектарины вымойте и нарежьте мелкими кубиками.
5. Отложенную клубнику мелко накрошите и высыпьте в суп.
6. Добавьте в суп нарезанные нектарины и малину. Аккуратно перемешайте.
7. Охладите суп в холодильнике и подавайте, украсив листочками мяты.

Вкусные супы из фруктов:

«Суп из яблок»

Ингредиенты:
6 крупных кислых яблок
1 литр воды
мед
1 столовая ложка муки
100 грамм сливок
соль

Инструкции по приготовлению:
1. Вымойте яблоки, если нужно – очистите от шкурки, нарежьте кусочками и выложите в кастрюлю.
2. Залейте яблоки водой, слегка подсолите и проварите до готовности. Яблоки должны развариться.
3. В отдельной емкости взбейте сливки с мукой.
4. Вареные яблоки протрите в пюре при помощи блендера или кухонного комбайна (хотя можно воспользоваться и простым ситом).
5. В яблочное пюре вылейте сливочно-мучную массу. Тщательно перемешайте.
6. Выложите полученную массу в кастрюлю и вскипятите, постоянно помешивая всю смесь.
7. Добавьте мед по вкусу.
8. Этот яблочный суп можно подавать как холодным, так и подогретым.

«Суп из чернослива»

Ингредиенты:
300 грамм чернослива
1 стакан белого вина (если вы готовите суп для детей, то вместо вина можно взять фруктовый сок)
1 столовая ложка крахмала
2/3 стакана сахара
гвоздика
корица

Инструкции по приготовлению:
1. Вымойте чернослив, очистите его от косточек и выложите в посуду с холодной кипяченой водой. Чернослив должен набухнуть.
2. Подготовленный чернослив выложите в кастрюлю с водой. Добавьте гвоздику и корицу по вкусу. Варите чернослив до тех пор, пока он не развариться.
3. Разваренные фрукты протрите в пюре при помощи блендера, кухонного комбайна или простого сита.
4. Разведите крахмал небольшим количеством воды.
5. Добавьте в пюре из чернослива сахар, влейте вино (или сок) и разведенный крахмал. Вскипятите всю массу.
6. Готовый суп поставьте в холодильник.
7. Подавайте его охлажденным, с ложкой сметаны или взбитых сливок.

Приятного аппетита!