Вы, наверное, уже когда-либо слышали о супах, помогающих ускорить или облегчить похудение. Вам кажется, что это выдумка? Отнюдь, ведь такие супы действительно существуют.

Супы, ускоряющие похудение, готовят как на воде, так и на бульоне, но чаще всего овощном. Естественно, что последние выглядят куда более привлекательно, так как такие супы содержат большее количество полезных питательных веществ и имеют более насыщенный вкус и аромат.

Вот ориентировочный рецепт овощного бульона, на котором можно приготовить супы, ускоряющие похудение.

Количество овощей рассчитано на получение 3 литров бульона:
500 грамм корней сельдерея
500 грамм репчатого лука
1 средняя репа
500 грамм моркови
укроп
лавровый лист
петрушка
тимьян
соль
пара горошин черного перца

Инструкции по приготовлению:
1. В большую кастрюлю вылейте 3,5 литра воды, так как 500 миллилитров выкипят в процессе варки.
2. Овощи тщательно вымойте, очистите (если нужно) и нарежьте ломтиками.
3. Вскипятите воду и высыпьте в нее нарезанные овощи и травы, посолите, поперчите и вскипятите. Затем проварите на маленьком огне в течение около 2,5-3 часов.
4. Вся масса должна увариться втрое.
5. Бульон готов, если вы отчетливо слышите его пряный аромат.

В этой статье мы предлагаем различные супы, вызывающие похудение:

«Помидорный суп»

Ингредиенты:
5 помидоров среднего размера
1 морковь
1 головка репчатого лука
1 большой корень сельдерея
2 столовые ложки мелко нарезанной зелени петрушки и укропа
2 столовые ложки оливкового масла
соль

Инструкции по приготовлению:
1. Промойте корень сельдерея и очистите его от кожицы. Нарежьте кубиками и высыпьте на сковороду.
2. Залейте сельдерей водой и протушите на маленьком огне. Сельдерей должен стать мягким по структуре.
3. Очистите и мелко нарежьте лук.
4. Морковь вымойте, очистите и натрите на терке. Смешайте ее с нарезанным луком и обжарьте в масле до золотистой корочки.
5. Помидоры (выбирайте наиболее спелые) вымойте, очистите от шкурки и нарежьте на половинки. Протрите половинки при помощи сита.
6. В кастрюлю влейте 1,5 литр горячей воды или овощного бульона (приготовленного по указанному выше рецепту) и высыпьте в него нарезанные овощи. Посолите. Вскипятите, а затем проварите в течение 5 минут.
7. Снимите кастрюлю с супом с огня, добавьте нарубленную зелень и закройте крышкой. Настаивайте суп в течение около 10-15 минут.

«Суп по-дачному»

Ингредиенты:
2 сладких перца
500 грамм стручковой фасоли
3 моркови
1 средний корень сельдерея
1 небольшой кочан капусты
4 помидора
2 крупные головки лука
2 столовые ложки томатной пасты

Ингредиенты:
1. Вымойте и натрите на терке корень сельдерея.
2. Вымойте капусту и нарежьте ее тонкой соломкой.
3. Вымойте, очистите и нарежьте соломкой картофель.
4. Перец вымойте, очистите от семян и нарежьте соломкой.
5. Вскипятите воду и высыпьте в нее нарезанные овощи.
6. Пока овощи варятся, промойте, очистите и натрите на средней терке морковь. Очистите и мелко нашинкуйте лук. Вымойте, очистите от шкурки и нарежьте кусочками помидоры.
7. Морковь, лук и помидоры обжарьте на небольшой порции масла (лучше выбрать оливковое, но подсолнечное также подходит). Добавьте томатную пасту.
8. К почти готовым овощам в кастрюле, всыпьте поджаренные овощи и лавровый лист. Вскипятите и доварите до готовности на слабом огне.
9. Готовый суп подавайте с зеленью и нежирной сметаной. Отметьте, что от соли в этом супе лучше отказаться: так он будет более действенным.

«Суп для похудения по-итальянски»
Интересно, что этот суп очень сытный, но, одновременно, и не такой калорийный, как щи или борщ.

Ингредиенты:
300 грамм постной говядины
1 средняя морковь
0,5 килограмма корней сельдерея
1 зубчик чеснока
1 головка репчатого лука
2 столовые ложки томатной пасты
2 столовые ложки оливкового масла
100 грамм сыра пармезан
острый красный перец
соль

Инструкции по приготовлению:
1. Очистите и нарежьте лук.
2. Вымойте, очистите и натрите на терке морковь.
3. Вымойте и нарежьте кусками мясо.
4. Налейте масло в большую кастрюлю с толстым дном и выложите в нее нарезанный лук, морковь и мясо.
5. Обжарьте всю массу в течение 4-5 минут на сильном огне, постоянно помешивая, чтобы ингредиенты не подгорели.
6. Томатную пасту разведите небольшим количеством воды и влейте к мясу и овощам. Протушите полученную смесь в течение около 20 минут на слабом огне.
7. Чеснок и сельдерей нарежьте меленькими кубиками и высыпьте в мясо. Проварите в течение 5 минут.
8. В получившееся своеобразное рагу влейте 3-4 стакана горячей воды (чем меньше воды, тем гуще суп), посолите, поперчите и проварите суп в течение 25-30 минут.
9. Суп подавайте горячим, затерев каждую порцию сыром пармезаном, и со свежими гренками.

«Суп для похудения по-французски»

Ингредиенты:
½ стакана белого вина
600-700 грамм черешкового сельдерея
1 головка репчатого лука
1 средняя морковь
1 пачка несладкого творога
0,5 литра овощного бульона,
0,5 стакана сливок 33% жирности
1 столовая ложка сливочного масла
1 чайная ложка крахмала
тертый мускатный орех
молотый кайенский перец
молотый черный перец
сахар
соль
зелень

Инструкции по приготовлению:
1. Черешки сельдерея тщательно промойте, один из них отложите в сторону, а остальные мелко нашинкуйте.
2. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
3. Сливочное масло растопите в хорошо разогретой кастрюле и высыпьте в нее нарезанный кубиками лук. Обжарьте до золотистого цвета.
4. За пару минут до готовности лука добавьте к нему подготовленный сельдерей. Подрумяньте сельдерей.
5. В кастрюлю с готовым сельдереем и луком влейте вино и почти весь бульон (но приблизительно 100 миллилитров оставьте).
6. Вскипятите и проварите на слабом огне в течение 15-17 минут.
7. Готовый суп слегка остудите и при помощи миксера со специальной насадкой, блендера или кухонного комбайна превратите его в пюре.
8. Пюре вылейте назад в кастрюлю, смешайте с предварительно разведенным в небольшом количестве воды крахмалом, сливками и творогом. Доведите до кипения.
9. Снимите кастрюлю с супом с огня, всыпьте в нее кайенский и черный перец, соль, сахар и мускатный орех.
10. Вымойте, очистите и мелко нарежьте морковь и отложенный черешок сельдерея. Залейте овощи специально оставленным бульоном и сварите. Выньте вареную морковку и сельдерей из бульона при помощи шумовки и украсьте ими суп вместе со свежей зеленью.

Приятного аппетита!