Суп из шампиньонов всегда пользовался большой любовью гурманов. Сегодня он все так же любим многими.
Приготовьте вкусный суп из шампиньонов по одному из нижеуказанных рецептов:

«Суп из шампиньонов»

Ингредиенты:
100 грамм шампиньонов
200 грамм бульона
30 грамм сметаны
10 грамм репчатого лука
10 грамм сливочного масла
1/2 яйца
5 грамм муки
5 грамм нарубленной петрушки
молотый перец
соль

Инструкции по приготовлению:
1. Шампиньоны вымойте, очистите и пропустите через мясорубку.
2. Лук очистите и натрите на терке.
3. В кастрюле разогрейте масло и пропассируйте в нем натертый лук и измельченные в мясорубке шампиньоны в течение 10-12 минут.
4. Высыпьте к луку муку и тщательно все перемешайте.
5. Залейте лук и грибы бульоном, поперчите и посолите.
6. Снимите полученную смесь с огня и заправьте сметаной.
7. Отварите яйцо и натрите его на терке, а затем добавьте в суп.
8. Подавайте суп горячим с зеленью петрушки.

«Суп из шампиньонов с картофелем»

Ингредиенты:
15-20 шампиньонов
2 головки лука
1 морковь
3 картофелины
растительное масло

Инструкции по приготовлению:
1. Грибы вымойте и очистите. Высыпьте их в кастрюлю и поставьте варить. Чем дольше будут вариться грибы, тем более насыщенным будет вкус супа. В среднем бульон должен вариться не менее, чем в течение одного часа.
2. Лук очистите и мелко нашинкуйте.
3. Вымойте, очистите и натрите на терке морковь. Смешайте ее с нашинкованным луком.
4. Обжарьте овощи на растительном масле.
5. Выньте грибы из бульона и нарежьте их.
6. При желании слегка обжарьте нарезанные грибы с заправкой. Хотя можно и просто закинуть их в суп сразу же после нарезки.
7. Выложите в суп заправку и посолите.
8. Очистите и нарежьте кубиками картофель.
9. Доведите суп до кипения и высыпьте в него нарезанный картофель. Варите до готовности картофеля.
10. Готовый суп подавайте со сметаной.

«Суп из шампиньонов с томатной пастой»

Ингредиенты:
250 грамм шампиньонов
3 столовые ложки растительного масла
2 зубчика чеснока
2 стакана куриного бульона
3 столовые ложки томатной пасты
1 столовые ложки нарезанной свежей зелени базилика
соль

Инструкции по приготовлению:
1. Шампиньоны вымойте, очистите и нарежьте тоненькими кусочками.
2. Чеснок мелко порубите.
3. Масло разогрейте на глубокой сковороде и слегка обжарьте в нем нарезанные грибы и чеснок до появления золотистой корочки.
4. В лук и шампиньоны вылейте бульон, добавьте томатную пасту и зелень базилика.
5. Проварите полученную смесь в течение нескольких минут, поддерживая ее в состоянии слабого кипения.
6. Посолите суп.
7. Подавайте горячим.

Приятного аппетита!