Сельдерей попал к нам из прекрасных стран Средиземноморья. В древней Греции считали, что это зеленое растение обладает магическими свойствами и способно поддерживать молодость и страсть.

Современные же ученые отмечают полезные свойства этого растения. Сельдерей полезен «от верхушки и до конца». В нем содержится малое количество калорий: всего 18 калорий в 100 граммах. Кроме того, он просто кладезь полезных веществ! И чего в сельдерее только нет: и цинк, и калий с кальцием, и фосфор, и железо, а также магний и витамины групп В, РР, Е и А. Интересно, что издавна сельдерей старались добавлять в кушанья для мужчин. Наукой доказано, что вещества, входящие в состав этого простенького растения, усиливают половую потенцию.

Приготовьте супчик из сельдерея по одному из наших рецептов. Пусть ваш организм получит порцию полезных веществ, а вы – вкусное блюдо.

«Суп из сельдерея»

Ингредиенты:
250-260 грамм сельдерея
1 небольшая головка лука
3 столовые ложки муки
2 столовые ложки сливочного масла или маргарина
1 литр мясного бульона
½ стакана сметаны
1 яичный желток
80 грамм тертого сыра
соль
лимонный сок

Инструкции по приготовлению:
1. Сельдерей вымойте, очистите и натрите на крупной терке.
2. Очистите и мелко нашинкуйте лук. Высыпьте его на сковороду с разогретым маргарином и обжарьте до золотистого цвета.
3. Добавьте к луку муку, потушите и влейте бульон.
4. Проварите всю смесь в течение 10 минут. Снимите с огня.
5. Яичный желток смешайте со сметаной и небольшим количеством бульона. Влейте полученную смесь в суп.
6. Посыпьте суп сыром. Добавьте соль и лимонный сок.

«Суп из сельдерея с рисом»

Ингредиенты:
1 литр воды
500 грамм сельдерея
¼ стакана риса
2 столовые ложки муки
2 яйца
простокваша
черный перец
тертый сыр

Инструкции по приготовлению:
1. Сельдерей вымойте и очистите. Нарежьте его тонкой соломкой или маленькими кубиками.
2. Высыпьте порезанный сельдерей в кастрюлю и залейте его 1 литром воды.
3. Варите сельдерей до мягкости в слегка подсоленной воде.
4. Высыпьте в суп хорошо промытый рис.
5. Поджарьте 2 столовые ложки муки с маслом.
6. Когда рис почти сварится, добавьте в него обжаренную муку.
7. Снимите суп с огня.
8. Взбейте 2 яйца с простоквашей и заправьте этой смесью готовый суп.
9. Подавайте суп к столу, приправив черным перцем и мелко натертым сыром.

«Суп из сельдерея с петрушкой и сыром»

Ингредиенты:
700 грамм корня сельдерея
1,4 литра овощного бульона
25 грамм сливочного масла
1 столовая ложка растительного масла
2-3 луковицы
1 большая морковь
300 миллилитров молока
15-20 грамм петрушки
140 - 170 грамм сыра
несколько веточек свежего тимьяна

Инструкции по приготовлению:
1. В большой кастрюле растопите сливочное масло.
2. Лук очистите и мелко нашинкуйте.
3. Вымойте, очистите и натрите на терке морковь.
4. Высыпьте морковь и лук в кастрюлю с разогретым маслом и обжаривайте в течение 5-6 минут до мягкости.
5. Сельдерей вымойте и очистите. Порежьте корень на кусочки размером 2-2,5 сантиметра.
6. Высыпьте порезанный корень сельдерея в кастрюлю с луком и морковью. Тщательно все перемешайте. Влейте овощной бульон и приправьте тимьяном.
7. Доведите полученную смесь до кипения, перемешайте и накройте крышкой.
8. Варите суп в течение 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими.
9. Готовый суп взбейте в блендере. Лучше делать это по порциям.
10. Взбитый суп перелейте в кастрюлю и добавьте молоко. Приправьте специями.
11. Петрушку мелко порежьте и посыпьте ею суп.
12. Разлейте суп по тарелкам и посыпьте каждую тарелку сверху тертым сыром.

«Суп из сельдерея с орехами»

Ингредиенты:
1 корень сельдерея
1 головка лука
1,2 литра куриного бульона
50 грамм сливочного масла
100 грамм грецких орехов
50 грамм муки
100 грамм сыра
2 столовые ложки портвейна
соль
перец

Инструкции по приготовлению:
1. Сельдерей вымойте и очистите. Нарежьте его мелкими кусочками.
2. Лук очистите и мелко нашинкуйте.
3. Пропустите грецкие орехи через мясорубку или измельчите их в кухонном комбайне.
4. Овощи обжарьте на масле до размягчения.
5. Уменьшите огонь и всыпьте к овощам измельченные грецкие орехи и муку.
6. Немного охладите полученную смесь и, непрерывно помешивая, медленно влейте в нее куриный бульон.
7. Доведите смесь до кипения, уменьшите огонь и проварите на слабом огне в течение 20 минут.
8. Готовый суп приправьте специями и протрите через сито.
9. Добавьте в суп натертый сыр и 2 ложки портвейна.
10. Подавайте суп, украсив его листьями сельдерея и гренками.

Приятного аппетита!