«Простое песочное печенье»

Ингредиенты:
210 грамм сливочного масла
1/2 стакана сахара
2 стакана муки
1/4 чайной ложки соли

Инструкции по приготовлению:
1. Прогрейте духовку до температуры 180°С.
2. Смешайте сливочное масло с сахаром. Постепенно всыпьте в масляную смесь муку и соль.
3. Хорошо все перемешайте и раскатайте тесто тонким пластом при помощи скалки.
4. Вырежьте из пласта теста печенья (вырезать формочкой фигурки), выложите на противень и наколите вилкой.
5. Выпекайте печенье в хорошо прогретой духовке в течение 5-8 минут.
6. Выньте противни с печеньем из духовки и дайте им остыть.

«Ванильное песочное печенье»

Ингредиенты:
225 грамм муки
4 столовые ложки кукурузной муки
1/2 чайные ложки пекарского порошка
щепотка соли
125 грамм сахара
150 грамм несоленого сливочного масла, размягченного
1 чайная ложка ванильной эссенции

Инструкции по приготовлению:
1. Прогрейте духовку до температуры 180°С.
2. В кухонном комбайне смешайте муку, кукурузную муку, соль и сахар.
3. В полученную смесь добавьте сливочное масло и ванильную эссенцию, тщательно все перемешайте, пока тесто не будет напоминать крошки.
4. Достаньте тесто из комбайна и замесите эту массу пальцами и разделите пополам.
5.
Одну половину теста утрамбуйте в низкую разъемную форму для пирога диаметром 18 сантиметров, разровняв поверхность обратной стороной ложки.
6. На поверхности теста начертите восемь кусков и проткните много раз вилкой. Повторите ту же процедуру в другой форме с оставшимся тестом.
7. Поставить формы с тестом в холодильник на 30 минут, пока тесто не затвердеет, когда к нему прикасаешься.
8. Запекайте тесто в хорошо разогретой духовке в течение 18-20 минут, до приобретения ним золотистого цвета.
9. Выньте формы с песочным тестом из духовки. Готовое тесто должно получиться немного мягким на ощупь.
10. Посыпьте сахарной пудрой и оставьте на 2 минуты перед тем, как разрезать на кусочки-печенья.

«Песочное печенье с грильяжем»

Ингредиенты:
Тесто:
200 грамм муки
125 грамм сливочного масла
50 грамм сахара
1 щепотка соли
1 столовая ложка какао-порошка
2 чайных ложки тертой цедры лимона
Грильяж:
40 грамм сливочного масла
40 миллилитров сливок
60 грамм сахара
1 столовая ложка меда
70 грамм миндаля
цукаты
засахаренная вишня

Инструкции по приготовлению:
1. Смешайте муку, холодное сливочное масло в хлопьях, сахар, соль, какао-порошок и натертую цедру лимона. Тщательно все перемешайте и замесите тесто.
2. Готовое тесто заверните в полиэтиленовую пленку и охлаждайте в течение 30 минут.
3. При помощи скалки раскатайте тесто в пласт толщиной 5 миллиметров, вырежьте из него кружочки диаметром 6 сантиметров.
4. Покройте бумагой противень для выпекания.
5.
Разложите вырезанные из теста кружочки на подготовленном противне. Посередине каждого кружочка сделать выемку диаметром 2 сантиметра.
6. Для грильяжа разогрейте мед, сахар, сливки и сливочное масло. Перемешайте полученную смесь с миндалем, рублеными цукатами и вишней. Тщательно все перемешайте еще раз.
7. Положите по 1 чайной ложке полученной массы в середину каждого кружочка.
8. Песочное печенье выпекайте в духовке в течение 12 минут при температуре 180°С.
9. Готовое печенье выньте из духовки. Дайте ему остыть.

«Арахисовое песочное печенье»

Ингредиенты:
60 грамм арахисового масла
220 грамм муки
110 грамм сахара
110 грамм сливочного масла

Инструкции по приготовлению:
1. Прогрейте духовку до температуры 150°С.
2. Муку просейте в миску, добавьте сахар, арахисовое и сливочное масло.
3. Полученную смесь разотрите кончиками пальцев, пока смесь не будет напоминать хлебные крошки.
4. Замесите все ингредиенты, обозначенные в рецепте, пока не получится однородное тесто.
5. Смажьте сливочным маслом круглую форму для выпекания (диаметром 20 сантиметров). Проложите форму пергаментом.
6. Переложите готовое тесто в подготовленную форму и утрамбуйте обратной стороной ложки.
7. Пласт теста в форме проколите сверху вилкой.
8. Песочное печенье запекайте в разогретой духовке. Время выпекания – 45-50 минут.
9. Выньте тесто из духовки. Пока оно еще теплое, начертите на поверхности 10 треугольников.
10. Дайте тесту остыть, не вынимая из формы. Когда оно остынет, порежьте пласт на 10 кусков и посыпьте сверху сахаром.

Приятного чаепития!