Полезные свойства кисломолочных продуктов были известны еще с незапамятных времен. Так, в Индии есть интересная поговорка: «Пей кислое молоко — и проживешь долго». В народной медицине кисломолочные продукты всегда использовались для лечения самых разнообразных хворей: от перхоти и выпадения волос до ангины и простуды.

Не обедняйте свой рацион отсутствием кисломолочных продуктов. Если вы не любите их в «чистом» виде – испеките хотя бы печенье с одним из наиболее полезных – творогом.


«Творожное печенье с безе»

Ингредиенты:
Тесто:
2 стакана муки
3 желтка
250 грамм творога
200~250 грамм сливочного масла или маргарина
0,5 чайной ложки соды (гашеной уксусом)
Безе:
1 стакан сахара
3 белка
0,5 стакана толченых орехов (на ваш выбор)

Инструкции по приготовлению:
1. Отделите белки от желтков. Белки вылейте в миску и поставьте в холодильник.
2. Сливочное масло или маргарин размягчите и разотрите с 1,5 стаканом муки.
3. Добавьте к маслу и муке творог, желтки и погашенную соду. Перемешайте.
4. Всыпьте столько муки, чтобы получилось мягкое, пластичное и не липнущее к рукам тесто. Замесите тесто.
5. Оберните тесто пленкой и поставьте в холод как минимум на 30 минут, но лучше на сутки. Тесто должно затвердеть.
6.
При помощи миксера взбейте белки в крутую пену и постепенно всыпьте к ним сахар. В конце вмешайте еще и толченые орехи.
7. Охлажденное тесто разделите на четыре части.
8. Посыпьте мукой стол или кухонную доску.
9. При помощи скалки раскатайте каждую часть теста по очереди в прямоугольный корж. Толщина его должна быть 1-3 миллиметра.
10. Каждый пласт смажьте взбитыми белками с орехами и заверните рулетом.
11. Рулет разрежьте на кусочки. Толщина кусочков может повлиять на вкус. Если вы любите мягкие и воздушные печенья – режьте рулет кусочками толщиной 5-6 сантиметров, а если вы любите похрустеть печеньем – кусочки должны быть толщиной 2-3 сантиметра.
12. Получившиеся столбики поставить на противень (предварительно смазанный маслом или застеленный бумагой для выпекания) на небольшом расстоянии друг от друга.
13. Выпекайте в хорошо прогретой духовке при температуре 160-170°. Время выпекания – 30-45 минут.
14. Выньте печенье из духовки и остудите.

Приятного аппетита!