Вафли – это особый вид сладостей и нельзя его сравнивать с банальным печеньем.
Что может быть лучше горячих и ароматных вафель к завтраку? Пожалуй, ничего. Особенно с точки зрения сладкоежек-детей.

Вот пара рецептов вкусных вафель:

«Сливочные вафли»
Вафли с нежным сливочным вкусом.

Ингредиенты:
1/2 стакана муки
4 яйца
125 грамм сливочного масла
1 столовая ложка сахара
4 столовые ложки жирных сливок
1 стакан воды
ванилин

Инструкции по приготовлению:
1. Слегка растопленное сливочное масло перемешайте с сахаром и ванилином.
2. Отделите белки от желтков. Желтки взбейте при помощи миксера.
3. Добавьте взбитые желтки и соль к масляной смеси.
4. Взбейте всю массу до образования густой пены.
5. Смешайте муку с содой и небольшим количеством воды.
6. Влейте полученную смесь к взбитым яйцам и маслу. Перемешайте.
7. Вылейте в полученную массу оставшуюся воду и добавьте сливки. Вымешайте тесто так, чтобы оно лилось из ложки вязкой тягучей массой.
8. Белки взбейте в отдельной емкости и также добавьте в тесто.
9. Вафли можно выпекать как в электрической вафельнице, так и на плите. Если вы выпекаете их в вафельнице, то обязательно смажьте ее растительным маслом.
10. Выпекайте вафли до тех пор, пока они не станут хрустящими и золотистыми с обеих сторон.

«Овсяные вафли»
Попробуйте эти вафли вместо традиционной утренней овсянки.

Ингредиенты:
100 грамм сливочного масла
1.5 стакана молока
2 стакана муки
0.7 стакана овсяных хлопьев «Геркулес»
2 чайные ложки разрыхлителя (можно использовать гашеную пищевую соду)
2 яйца
0.3 стакана сахара (коричневый, нерафинированный)
1/2 чайные ложки соли

Инструкции по приготовлению:
1. Смешайте муку с овсяными хлопьями, сахаром, разрыхлителем и солью.
2. Взбейте в отдельной емкости яйца, молоко и сливочное масло. Добавьте полученную массу к муке. Тщательно все перемешайте.
3. Вафли можно выпекать как в электрической вафельнице, так и на плите. Не забудьте смазать поверхность вафельницы растительным маслом.
4. Выпекайте вафли до тех пор, пока они не станут хрустящими и золотистыми с обеих сторон.
5. Свежеиспеченные вафли можно подать, полив густым йогуртом или ягодным сиропом, украсив кусочками свежих или консервированных фруктов или фруктовым пюре.

«Ореховые вафли»
Орехи содержат большое количество полезных веществ и, к тому же, вызывают большой прилив энергии. Именно поэтому ореховые вафли – просто идеальный вариант утреннего завтрака.

Ингредиенты:
Тесто:
1 стакан муки
1/2 стакана мелко молотых орехов (можно выбрать любые, по вкусу)
1/4 чайной ложки пекарского порошка
2 яйца
1 столовая ложка 20% сливок
4 столовые ложки сахара
Украшение:
1 стакан 20% сливок
немного тертого шоколада (на ваш выбор: черный или молочный)

Инструкции по приготовлению:
1. Смешайте муку со сливками и молотыми орехами. Добавьте разрыхлитель.
2. При помощи миксера взбейте яйца с сахаром до получения пышной и густой пены.
3. Осторожно перемешайте взбитые яйца со смесью муки и сливок. Тщательно перемешайте.
4. Вафли можно выпекать как в электрической вафельнице, так и на плите. Не забудьте смазать поверхность вафельницы растительным маслом.
5. Слегка остывшие вафли украсьте взбитыми сливками и посыпьте тертым шоколадом.

«Карамельные вафли»
Существуют ли вафли со вкусом ваших любимых карамелек? Да! Вот рецепт:

Ингредиенты:
Тесто:
1 стакан муки
3 столовые ложки сахара
2 столовые ложки сливочного масла
1/2 стакана 20% сливок
2 белка
1 желток
Начинка:
100 грамм сливочного масла
1/2 стакана сахара
1 яйцо
1/3 стакана молока
1 чайная ложка муки

Инструкции по приготовлению:
1. При помощи миксера взбейте размягченное сливочное масло с сахаром, сливками и желтком.
2. Добавьте муку и продолжайте взбивать до получения однородной массы.
3. Белки взбейте в отдельной емкости до состояния густой пены. Осторожно влейте взбитые белки в смесь масла и муки. Тщательно перемешайте.
4. Выпекайте сразу же при температуре 180°С в течение 2-3 минут, затем при температуре 220°С в течение 1-2 минут, чтобы вафли лучше прожарились.
5. Начинка: высыпьте 2 столовые ложки сахара в металлическую кастрюлю и нагревайте до тех пор, пока сахар не приобретет коричневый оттенок.
6. Влейте к сахару молоко и добавьте оставшийся сахар, размешав всю смесь до его полного растворения.
7. Добавьте яйцо, муку и подогрейте на водяной бане до полного загустения.
8. Готовую смесь остудите до комнатной температуры. Добавьте в нее размягченное сливочное масло и взбейте при помощи миксера. Должна получиться густая однородная масса.
9. Остывшие вафли смажьте начинкой, сложив их по две.

«Шоколадные вафли»
Рецепт вафель для любителей шоколада.

Ингредиенты:
Тесто:
2 столовые ложки размягченного сливочного масла
2 яйца
2 столовые ложки сахара
1.5 стакана муки
1 столовая ложка молока
1/2 пакетика ванильного сахара
Начинка:
2 чайные ложки сливочного масла
1 столовая ложка ликера или бальзама
1 чайная ложка размоченного желатина
100 грамм шоколада
1/3 стакана 20% сливок

Инструкции по приготовлению:
1. При помощи миксера взбейте молоко, яичные желтки, сливочное масло и сахар до получения однородной массы.
2. Всыпьте муку и ванилин. Продолжайте взбивать в течение 2-3 минут.
3. В отдельной емкости взбейте белки до получения плотной, густой пены.
4. Добавьте взбитые белки к смеси масла и муки. Осторожно перемешайте.
5. Выпекайте в вафельнице сразу же после приготовления смеси при температуре 180° в течение 2-3 минут.
6. В отдельной миске на водяной бане смешайте сливочное масло и мелко накрошенный шоколад.
7. Заранее размоченный желатин подогрейте в сливках до его полного растворения. Влейте полученную смесь в масло с шоколадом, тщательно все перемешайте.
8. Добавьте бальзам или ликер, перемешайте и остудите.
9. Остывшие вафли смажьте холодной шоколадной прослойкой и сложите по две.

Приятного аппетита!