Печенье «Орешки» – своеобразный символ праздника в странах СНГ. В те далекие времена, когда сгущенка еще была дефицитом, а не стояла на полке в любом супермаркете, и ее покупали по случаю к восьмому марта и Новому году, а потом осторожно варили в кастрюльке, опасаясь «сладкого» взрыва …В те далекие времена не было печенья роскошней и долгожданней…
Если после этих строк вас постигла тяжелейшая форма ностальгии – побалуйте себя этими печенюшками.

Рецепт печенья «Орешки»

Ингредиенты:
Тесто:
250 грамм маргарина
3 стакана муки
1/2 стакана сахара
3 яйца
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки соды
Начинка:
1 банка вареного сгущенного молока
крошка
толченые орехи

Инструкции по приготовлению:
1. Отделите белки от желтков. Белки вылейте в отдельную емкость и поставьте в холодильник.
2. Желтки разотрите добела с ½ стакана сахара. Удобней использовать электрический миксер со специальной вертушкой.
3. Маргарин растопите до кремообразного состояния.
4. Всыпьте к маргарину 3 стакана муки. Тесто должно получиться очень густое.
5. В тесто добавьте растертые с сахаром желтки. Тщательно все перемешайте.
6. Достаньте белки из холодильника. Смешайте их с ½ чайной ложки соли и взбейте до состояния густой и пышной пены. Вылейте пену в тесто. Тесто станет густоватое и липкое.
7. Высыпьте ½ чайной ложки соды в столовую ложку и погасите ее столовым уксусом. Высыпьте погашенную соду в тесто.
8. Выложите понемногу теста в ячейки специальной формы. Много не кладите, так как тесто сильно поднимается.
9. Выпекайте в хорошо прогретой духовке, при температуре 170-180°С.
10. Дайте готовому печенью остыть.
11. Перемешайте вареную сгущенку с крошками от печенья и толчеными орехами.
12. Начините выпеченные формочки сгущенкой.

Приятного аппетита!