Считается, что история имбирного печенья очень древняя... Веками люди использовали имбирь, веря в его благотворное влияние на здоровье. Хлеб и печенье со специями приобрели особую популярность уже в средние века. В то время для сладости в печенье добавляли мед, так как сахар был еще не доступен. 

Сначала имбирное печенье появилось в Германии, затем этот рецепт «позаимствовала» Швейцария. Швейцарские эмигранты же умудрились перевезти это лакомство за океан – в Канаду. Вскоре имбирное печенье стало известным всему миру.

Имбирное печенье имеет стойкую репутацию рождественского десерта. Действительно, что может сравниться с чашкой горячего чая с пряными печеньями в морозный зимний вечер? 

Если вы никогда раньше не пробовали имбирного печенья, попробуйте испечь его сами и, поверьте, вы не пожалеете.

«Имбирное печенье с фундуком»

Ингредиенты: 
100 грамм рисовой муки
1/2 столовой ложки пекарского порошка
1 большое яйцо
100 грамм сахарной пудры
50 грамм молотого фундука
2 столовые ложки мелко порезанного корня имбиря

Инструкции по приготовлению:
1. Прогрейте духовку до температуры 180°С.
2. Взбейте яйцо с сахарной пудрой. Добавьте пекарский порошок, фундук, муку и имбирь. Тщательно все перемешайте.
3. Смажьте жиром противень для выпекания.
4. Высыпьте сахарную пудру на тарелку или в небольшую миску.
5. Мокрыми руками скатайте из теста небольшие шарики.
6. Обмакните каждый шарик одной стороной в сахарную пудру и положите на противень сахарной стороной. Шарики не должны соприкасаться.
7. Запекайте печенье в хорошо прогретой духовке в течение 10-12 минут.
8. Выньте противень из духовки и с помощью лопаточки снимите с него печенье. Дайте печенью остыть.

«Имбирное печенье с патокой»

Ингредиенты:
225 грамм муки
75 грамм сливочного масла
1 яйцо
110 грамм сахара
110 грамм патоки
1 чайная ложка молотого имбиря
щепотка соли

Инструкции по приготовлению:
1. Прогрейте духовку до температуры 180°С.
2. Смажьте маслом противень для выпекания.
3. Смешайте муку, соль, сахар и имбирь.
4. В небольшой миске, стоящей над кастрюлей с кипящей водой, растопите сливочное масло и патоку.
5. Снимите масляную смесь с огня и вылейте в муку.
6. Вбейте в тесто яйцо. 
7. Тщательно все перемешайте до получения однородной массы.
8. При помощи чайной ложки выложите тесто на подготовленный противень.
9. Выпекайте печенье в хорошо прогретой духовке в течение 15-20 минут, до золотистого цвета.

«Имбирные человечки»


Порадуйте вашего ребенка съедобными елочными украшениями из печенья. Тесто для имбирных человечков очень послушное, поэтому отлично подходит для того, чтобы приготовить его с детьми. 

Ингредиенты:
225 грамм муки
1/2 чайной ложки соды
85 грамм маргарина или сливочного масла
75 грамм просеянного коричневого сахара
2 столовых ложки светлой патоки
1 столовая ложка темной патоки
1 чайная ложка корицы
1 чайная ложка имбиря
1 шепотка молотой гвоздики
тертая цедра 1/2 апельсина

Инструкции по приготовлению: 
1. Прогрейте духовку до температуры 180°С.
2. Смешайте сахар, патоку, 1 столовую ложку воды, специи и апельсиновую цедру в большой кастрюле. 
3. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. 
4. Снимите с огня и добавьте сливочное масло, порезанное кусочками, и соду. Затем высыпьте в полученную массу муку, постепенно, пока не получится мягкое тесто – затем нужно добавить еще немного муки, если вам кажется, что ее не хватает. Замесите тесто.
5. Накройте тесто пленкой и охлаждайте в течение 30 минут. Тесто должно затвердеть.
6. С помощью скалки раскатать тесто на поверхности, посыпанной мукой до толщины 3 миллиметра. 
7. Вырежьте имбирных человечков. Для вырезания человечков вам понадобится формочка в форме человека, но если ее нет, можно сделать шаблон из картона и вырезать вокруг него.
8. Положите на печенья изюм вместо глаз, носов, ртов и пуговиц на рубашках.
9. Разложите печенье на смазанных маслом противнях. Печенья не должны соприкасаться.
10. Запекайте человечков в хорошо прогретой духовке в течение 10-15 минут. 
11. Выньте противни из духовки и дайте печенью остыть.

Приятного аппетита!