Рецепт торта «Панчо» не имеет всенародного признания, как, например, «Наполеон» или «Прага», но он совсем не уступает им во вкусовых качествах.
Попробуйте приготовить этот торт и, поверьте, вы станете самым рьяным его фанатом.


Ингредиенты:
6 яиц
3 стакана сахара
1/3 чайной ложки соды
4 столовых ложки какао порошка
1/2 столовой ложки лимонного сока
2 стакана муки
1 банка компота из ананасов кусочками
(можно также использовать вишневый компот)
1 стакан арахиса или миндаля
500 грамм густой сметаны (жирностью от 35 процентов)
1/2 плитки темного шоколада

Инструкции по приготовлению:
1. Для этого торта вам понадобится бисквитное тесто. Отделите белки от желтков. С помощью миксера взбейте белки до состояния густой, плотной пены (10 минут миксером).
2. Продолжая взбивать, небольшими порциями добавьте к пене 2 стакана сахара.
3. Добавьте яичные желтки (по одному).
4. Какао просейте через сито, чтобы не было комочков, высыпьте его в тесто и аккуратно все перемешайте.
5. В несколько приемов добавьте муку и соду, смешанную лимонным соком.
6. Прогрейте духовку до температуры 180°С.
7.
Смажьте жиром или маслом форму для выпекания, застелите ее бумагой.
8. Вылейте тесто в форму и поставьте его в духовку.
9. Выпекайте в течение 1 часа.
10. Дайте бисквиту остыть. От готового остывшего бисквита отрежьте корж высотой 1,5-2 сантиметра. А оставшуюся часть коржа порежьте маленькими кубиками в 3-4 сантиметра каждый.
11. Крем: Взбейте сметану до образования пышной, воздушной массы. Добавьте стакан сахара и снова взбейте всю получившуюся массу.
12. Смажьте корж сметанным кремом. Поверх сметаны выложите кусочки консервированных ананасов или вишню. Посыпьте орехами.
13. Обмакните каждый нарезанный кусочек в крем и выложите из них своеобразный второй «корж».
14. Затем опять разложите ананасы или вишню, орехи и кусочки теста – «сложите» так весь торт. Сверху залейте торт оставшимся кремом. Поставьте торт в холодильник минимум на 30 минут для того, чтобы коржи хорошо пропитались.
15. Растопите шоколад и создайте какой-нибудь рисунок. Или посыпьте его тертым шоколадом. Можно также посыпать торт орехами.


Приятного аппетита!