Творог – один из самых полезных молочных продуктов. Наверное, это известно каждому. Но не каждый знает, почему он полезен. Итак, польза творога в том, что он упорядочивает обмен веществ, а минеральные вещества в его составе незаменимы для укрепления костей и улучшения работы нервной системы. В нем содержится множество белков, молочные жиры, соли кальция и фосфора (благодаря которым творожные белки лучше других перевариваются) и липотропные (растворяющие жир в клетках) вещества.
К тому же творог – прекрасная начинка для пирога. Да еще и очень полезная.
Вот три разных рецепта творожного пирога. Каждый из рецептов по-своему вкусен. Выберите более близкий вам рецепт. Или попробуйте сначала приготовить каждый из пирогов, а потом уже выбрать «фаворита».

«Холодный» творожный пирог

Ингредиенты:
Тесто:
5 столовых ложек несоленого сливочного масла
1 ¼ стакана раскрошенных сладких крекеров
2 столовых ложки сахара
1/8 чайной ложки соли
Начинка:
3 большие яйца
¼ стакана сахара
2 стакана 1% творога
1 чайная ложка ванили
Украшение:
Молотый мускатный орех
Свежие ягоды (черника, малина, голубика и т.д.)

Инструкции по приготовлению:
1. Прогрейте духовку до температуры 180°С.
2. Растопите масло.
3. Смешайте раскрошенные крекеры, сахар и соль, добавьте к ним растопленное масло.
4. Переложите «тесто» в форму для пирога. Тщательно «утрамбуйте» его с помощью столовой ложки.
5. Поставьте в морозильник на 10 минут.
6. Взбейте яйца с сахаром до получения однородной массы. Добавьте творог и ваниль. Тщательно все перемешайте.
7. Вылейте в замороженное тесто.
8. Сверху посыпьте тертым мускатным орехом.
9. Выпекайте в течение часа, до получения золотистой корочки.
10. Охладите пирог. Подавайте не раньше, чем через час.
11. Порежьте пирог кусочками, украсьте свежими ягодами.


«Творожный пирог по-американски»

Ингредиенты:
Тесто:
250 грамм муки
150 грамм маргарина
100 грамм сахара
1 чайная ложка соды для выпечки (двууглекислая сода)
3 желтка
½ чайной ложки тертой цедры лимона
Начинка:
500 грамм творога
200 грамм сахара
1 чайная ложка ванили
4 столовых ложки муки
3 белка

Инструкции по приготовлению:
Тесто:
Смешайте все указанные для теста ингредиенты до получения однородной массы. Замесите тесто, разделите его на две части. Раскатайте каждую часть с помощью скалки и разложите один из «коржей» в форме для выпекания, покрыв им все дно и края.

Начинка:
Взбейте яичные белки. Добавьте творог, сахар, ваниль и муку. Тщательно перемешайте. Вылейте начинку в форму. Покройте форму вторым «коржом».
Выпекайте при температуре 190°С в течение 25 минут.


«Творожный пирог – штрудель»

Ингредиенты:
Тесто:
250 грамм муки высшего сорта
1/2 чашки теплой воды
1 яйцо
1/8 чайной ложки соли
1 столовая ложка масла
Начинка:
300 грамм творога
1 яйцо
75 грамм сливок
1 чайная ложка растопленного сливочного масла
25 грамм сахарной пудры
1 столовая ложка раскрошенного миндаля

сахарная глазурь
молотая корица

Инструкции по приготовлению:
Тесто:
1. Просейте муку на доску. Сделайте посередине лунку и налейте туда воды, добавьте взбитое яйцо и соль.
2. Растопите масло и также влейте в лунку.
3. Все перемешайте и замесите тесто. Тесто нужно месить до тех пор, пока оно не станет гладким и блестящим.
4. Скатайте тесто в шар, накройте салфеткой и дайте «настояться» в течение одного часа.
5. Раскатайте тесто как можно тоньше. Идеальное тесто для штруделя – тонкое, как бумага. Осторожно растяните его пальцами к краям, чтобы оно стало равномерно тонким. Толстые кусочки нужно обрезать. Если в процессе растягивания оно порвется, надо крепко соединить тесто в местах разрыва.

Начинка:
6. Разотрите творог, добавьте к нему яйцо и взбейте.
7. Добавьте сливки, масло, сахар и миндаль. Хорошо перемешайте.

8. Положите 6-8 листков теста в смазанную жиром форму.
9. Каждый листок нужно смазывать сливочным маслом.
10. Разложите начинку.
11. Покройте ее еще 6-8 листками теста.
12. Запекайте до получения золотистой корочки.
13. Еще горячий пирог покройте сахарной глазурью и посыпьте молотой корицей.
14. Оставьте на 45 минут.
15. Подавать штрудель нужно теплым.

Приятного аппетита!